A jeget és a szőlőt a megfelelő időben és helyen, egyszerre választják ki, új borízt hozva létre, amely mindenki ízlelőbimbóit megüti.Az északi vidékről érkező hideg fagy éretten veszi körül a szőlő édes és gazdag aromáját, így jégbort (Ice wine) készít, így világszerte népszerű., a fényűző bor arany színben csillog, bájos finom gesztust tükrözve a fény és az árnyék áramlása között.
Jelenleg Kanada, Németország és Ausztria az autentikus jégbort gyártó országok a világon.A „jégbor” kényes csemege lett a borpiacon.
A jégbor Németországból származik, a helyi és a szomszédos Ausztria számos pincészetének története szerint a jégbor és a nemesrothadás bor megjelenése azonos hatású, és mindkettő természetes remekmű, amely nem szándékos.Azt mondják, több mint 200 évvel ezelőtt egy késő ősszel egy német pincészet tulajdonosa kiment egy hosszú útra, ezért lekéste a szőlő termését, és nem ért haza időben.
Egy csomó későn érő rizling (rizling) érett, illatos és édes szőlőt hirtelen fagy és hó támadt meg, mielőtt leszedték volna, amitől a leszedetlen szőlő kis jéggolyókká fagyott.A kastély tulajdonosa nem szívesen dobta ki a szőlőt a kertben.A szüret megmentése érdekében leszedte a fagyasztott szőlőt, és megpróbálta kifacsarni a levét, hogy bort készítsen.
Ezeket a szőlőket azonban fagyott állapotban préselték és főzték, és váratlanul kiderült, hogy a szőlő cukoresszenciája a fagyasztás miatt koncentrálódott.A tömjén és egyedi íze, ez a váratlan nyereség kellemes meglepetés.
A jégbor főzési módszerét a Németországgal határos, hasonló éghajlati viszonyokkal rendelkező Ausztriában találták fel és vezették be.Németország és Ausztria is „Eiswein”-nek nevezi a jégbort.A jeges bor főzési folyamatát több mint két évszázadra adták át.Kanada is bevezette és továbbvitte a jégbor készítésének technológiáját.
Feladás időpontja: 2022.07.07